מתכון קורנביף תוצרת בית

רכיבים

4-5 פאונד / 2-3 ק"ג חזה

3/4 כוס מלח כשר

2 כפות גרגירי פלפל שחור שלמים

2 כפות זרעי חרדל שלמים

2 כפות זרעי כוסברה שלמים

1 כף שלמות כל גרגרי התבלינים

6 ציפורן שלמות

מקל קינומן אחד מקולקל

6 עלי דפנה קרועים

2 כפות סוכר חום

1 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש

2 כפות זרעי שמיר

1 1/2 כפית מלח מרפא ורוד

מתכון

מערבבים את כל החומרים בכלי אטום.

אם מכינים את הקורנביף, מפזרים בנדיבות מכל הצדדים של החזה. מניחים את החזה בשקית זיפלוק ומכניסים למקרר.

הניחו לבשר לתפוח במשך 8 ימים, והופכים את הבשר פעם ביום.

שוטפים את הבשר לפני הרתיחה. מרתיחים במשך 3 שעות, עד לריכוך.

תהנה!