המתכונים שלי

המתכון הזה נהדר להכנת חמוצים תוצרת בית, קורנדביף וכל דבר כבוש!

התבלין הזה הוא סיבוב נהדר על קלאסיקה מזרח תיכונית.

מתכון הטלה הזה פשוט כמו שהוא מגיע. מגישים אותו עם תוספת של אורז או קוסקוס!

מתכון mM לחג, החליפו את האורז בקינואה ואת הג'ינג'ר אייל ברוטב בג'ינג'ר ומי סודה אמיתיים. לא יכול לחכות לנסות את זה!

כמשפחה יהודית אנחנו אוהבים את הקורנדביף שלנו. מכיוון שלא מצאתי תערובת תבלינים כבישה בישראל, הכנתי בעצמי!

צלעות קצרות הן נתח נהדר של בשר בקר. בישראל הולכים על אסאדו. הדרך לבשל אותם נמוכה ואיטית, והתוצאה היא נתח בשר רך, עסיסי ועסיסי. הדרך שבה אני מכין אותם כאן היא תהליך בן 2 שלבים. מכיוון שלרובנו אין מכשירי עישון בחצר האחורית שלנו, הנה איך אני עושה את זה. מתחילים בתנור ומסיימים על הגריל. הוא מסוגל להתבשל בתנור, ומקבל את העישון הזה מהגימור על הגריל. אז הנה אנחנו מתחילים! השפשוף היבש כאן יכול לעלות על כל נתח בשר שאתה אוהב, אז הכינו אצווה ושמור לשימוש מאוחר יותר!

בזמן שהייתה בבית הספר לשף, אחת התלמידות שלמדו איתי תמיד סיפרה לנו על הפנקייק הזה שהיא נהגה לקבל בארצות הברית ולא מוצאת אותו בישראל. אז, כשהגיע השבוע האסייתי, היא שאלה את השף אם אנחנו יכולים להכין אותם. אלו הפנקייקים האווריריים והבצליים האלה שכאשר טובלים אותם בטריאקי, פשוט מתאבן מדהים.

לקחתי את המתכון הזה לפני זמן מה כשממש התגעגעתי לפרצטלים רכים.

שום דבר לא טוב יותר מעוף מטוגן דרומי, אז הנה המתכון שלי ל-KFC כשר ללא חלב (Kosher Fried Chicken)!

זהו מתכון נהדר לעונת החגים הקרבה, סלט עשבים בסגנון ערבי עם רימונים, בצל אדום וגרעיני דלעת לקראנץ'.

מתכון שלמדתי בשף סקול שהוא פשוט טעים.